南煎丸子的做法和食用特色?南煎丸子是什么地方的菜

南煎丸子的做法简介和食用特色

南煎丸子是一道创新菜系，五方菜的一种。南煎丸子几张了东西南北中[东南西北中表示五个方位，东方，西方，南方，北方和中间，**电视台一套一档节目，**电视台《地方台50分钟》栏目歌曲以及麻将里几张牌型东风，西风，南风，北风和红中。]五方的菜系，南煎也叫作煎烧，是南方多彩的方法之一。南煎丸子可分为荤、素及清真三种，色泽金红，鲜嫩香醇。到这里，相信大家对南煎丸子是什么地方的菜已经有所了解了，*为关键的就是学会烹制方法。

南煎丸子的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

南煎丸子独具特***泽红润、口味咸中带甜、入口不腻、软嫩鲜香。我们制作南煎丸子，需要的*主要的食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]是猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]，猪肉是人们餐桌上的常见肉食之一。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸[L-半胱氨酸，一种生物体内常见的氨基酸。]，能改善缺铁性贫血。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

南煎丸子

制作食材：猪肉200克，清油250克(实耗约100克)，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]15克，黄酱15克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]100克，高汤适量。

做法：

(1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。

(2)锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。

(3)锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。

以上就是我们为大家介绍的南煎丸子的做法，制作南煎丸子所需的食材主要有猪肉、清油、鸡蛋液、高糖和其他调味品。南煎丸子的营养价值是非常高的，而且我们经常吃南煎丸子，可以帮助滋补身体，补血补虚，南煎丸子还可以帮助滋阴润燥，不管是一年四季哪个季节食用都是非常不错的。

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