成都子鸡是哪个地方的菜?成都子鸡

成都子鸡是哪个地方的菜

成都子鸡是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。

成都子鸡的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

这道菜可以补虚养身调理，营养不良调理。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。豌豆苗[豌豆苗：蔬菜的一种。]含钙质、B族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、维生素C和胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能**晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核**等营养物质。

成都子鸡的做法

1.将所有食材和调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]都准备好，待用

2.鸡腿肉[鸡腿肉又称“鸡瓜”江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名。]去骨后清洗干净放，再放入碗里，直接放入腌制的调味料然后拌匀

3.腌制一会，腌制入味，鸡肉放入油锅中，翻炒片刻，然后放入姜蒜末

4.翻炒片刻，再放入花椒、豆瓣酱翻炒出红油

5.倒入绍酒，放入白糖，倒入醋，倒入高汤

6.中火盖好锅盖焖煮一会，然后放入剁椒，倒入水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]收汁

7.放入葱花就完成了。

成都子鸡的饮食*忌

鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

上面给大家介绍的就是成都子鸡的相关内容，现在大家应该知道要怎么来制作这道菜了吧，这道菜的营养价值也是很高的，吃这道菜饭也能多吃一些，是非常的下饭的，喜欢吃鸡肉的朋友就可以试试这道成都子鸡，希望上面介绍的内容可以给大家带来帮助。

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