煮肉有哪些技巧?煮肉的方法技巧(怎么煮肉)

来源：网络作者：茶衣更新：2023-04-18 13:40 美食百科

1.肉在炖之前，放进淘米水中浸泡，可以去掉杂质异物，化解其中油腻，同时也能够防止肉变硬、变干。

2.焯水可以将肉中含带的血水去除。如果使用热水，只能将表面的部分去掉，而内部还有大量残留。使用冷水，水中可能会有杂质，所以焯肉的时候最好用白开水。

3.在炖肉的时候，可以加入一些高度白酒，起去腥提鲜的作用。加入白酒后，不要盖上锅盖，让蒸汽挥发，加速腥味的去除过程。

怎么煮肉

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