猪油拌饭怎么做?猪油拌饭

猪油[猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。]拌饭的做法

用料

猪油（板油[板油是猪油的一种，猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，这是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等。]）适量

猪油拌饭的做法

1.板油清洗干净

2.切成大小一样的小块

3.放入锅中，先把板油表面的水分炒干

4.开中小火，5分钟后就有油熬出来了

5.继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油

6.在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油

7.当板油已经变成金**，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感[油腻感，指皮革的一种缺陷，触摸皮革表面感觉黏滞油腻，甚至外观亦显油迹。]

8.把猪油倒入碗里

9.油渣放在另外一个碗里，撒点盐

10.猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色

猪油拌饭家常做法

主料：白饭[白饭意思为不加菜的饭，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的米类蒸煮后的食物。]猪油鸡丝腊肠虾仁

辅料：蚝油[蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。]生抽小葱

1.取一杯大米，加入一点二杯左右的清水煮成白饭。

2.在做白饭的期间，将鸡小胸肉煮熟，撕成鸡丝。

3.腊肠切片。

4.虾仁切成小块。

5.生抽和蚝油的比例为1：1，用筷子调和均匀。

6.将煮好的白饭盛入碗中，浇上生抽蚝油汁。

7.撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱。

8.根据自己的口味放入一小块猪油8.趁热拌匀就可以吃了。

猪油拌饭食用须知

1.猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。

2.猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管[心脏是一个中空的肌性器官，位于胸腔的中部，由一间隔分为左右两个腔室，每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]疾病、且消化系统较弱者应少食用。

3.猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。

4.忌同时食用生冷食物[生冷食物是指生的食物，即未经过烹饪处理的，比较凉的食物，在中医中称为寒性食物。]，易腹泻。

猪油拌饭为大家介绍到这里了，猪油是一种高能量视频，若进食过多，会导致肥胖哦。因此，我建议，猪油虽然能美味菜肴，但为了身体着想，还是适量食用的好。

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