天津小吃有什么?天津小吃

　　煎饼果子是到了天津一定要吃的天津小吃，天津人[不少天津人都听老人讲祖上在山西洪洞大槐树村，而根据有关资料，也确实发现天津许多早期人物籍贯是山西，因此山西移民的记载，使得一些人相信天津话来自山西；第2种说法认为天津人是“燕王扫北”时从江苏、安徽移来的。]一般都把其作为早点，煎饼果子是用绿豆面制作而成的一种面食，还加入了鸡蛋，馃子或者薄脆，配上面酱，葱末，香菜，辣椒酱作为佐料。天津人喜欢吃煎饼果子，尤其是那些简单的路边摊，别有一番风味。

　　天津包子

　　天津包子是天津***的面食之一，经济实惠，说起天津包子，有150年历史的狗不理包子是*火的，也是名气*大的。料馅精细，鲜而不腻，包子上面的18个褶花，还有以木耳、花菜、豆皮等作为馅料的素包、清真餐馆内的羊肉包、烤鸭店内的鸭油包等等，都令人回味无穷。

　　天津麻花

　　天津麻花是天津的一大特色美食，也是色香味俱全的传统名点，历史悠久。早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，有一条名为十八街的巷子有一家麻花铺，十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同。

　　耳朵眼炸糕

　　耳朵眼[一般指打耳洞，即在耳垂的特定部位生成一可佩戴耳饰的永久性孔隙。]炸糕是天津小吃的代表之一，始创于清朝光绪年间，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。呈扁球状，淡金**，馅心黑红细腻，不仅好吃，营养价值极高。

　　锅巴菜

　　锅巴菜也被叫做嘎巴菜，这是地道的天津小吃，用绿豆面如摊煎饼一样在饼铛上摊成薄饼，然后再切成条状，浇上事先做好的卤汁做成的美味。可以根据自己的口味加腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻酱汁、就着烧饼和果子一起吃，天津人一般把它当做早点。

　　天津茶汤

　　天津茶汤因用龙头嘴的壶冲治，又叫龙嘴大铜壶，南方很少人知道。这种面制茶汤颜色杏黄，质地细腻，味甜润而香醇，既不粘碗又不糊嘴，吃过一口，回味悠长，茶汤是天津秋冬季节*常见的一种街头食品，在劝业场[从前北京大型商场除东安市场、西单商场外，前门外的劝业场应该算是数得上的大商场了。]、食品街[食品街天津食品街是一座中西合璧、南北风味突出，以高档次为主要服务对象的多元化餐饮中心。]、街头巷尾都可以看见。

　　糖礅

　　冰糖葫芦是发端于中国京津地区的传统风味小吃，在天津，冰糖葫芦被称为“糖礅”。冰糖葫芦用山楂作为原料，口感酸甜，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感尚好，属天然营养食品。

　　笃面筋

　　面筋各地都有，天津的笃面筋也独具特色，这种面筋做成菜肴，吃法多样，可荤可素，现在到天津的餐馆吃饭，很多人会吃虾仁笃面筋。其实这种面筋是家常的原材料，在菜市场也买得到，喜欢吃的可以买点儿回家自己做。不过那厚实有嚼劲的口感还属天津地道。

　　熟梨糕[熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃。]

　　熟梨糕也叫碗糕，这是天津一种很传统的民间小吃。学名叫“甑儿糕”。制作时，先将大米磨成的米粉放在木甑中，利用蒸锅的蒸汽将米粉蒸熟，再在上面放上各式果酱即可。口味一般，但小朋友比较喜欢吃，**次尝鲜的也可。在古文化街、南市食品街等都有卖。

　　糖炒栗子[用料材料　　用量栗子1磅油一点点做法1. 栗子背上用刀划出缝，以利于炒时裂开 2. 栗子放到锅里，倒入开水没过栗子，放半勺盐，喜欢甜的可以加些糖。]

　　糖炒栗子是京津一带别具地方风味的**传统小吃，很多人都知道，尤其是在天津，刚出锅的糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口，不少人喜欢吃。

- END -