青豌豆的作用与功效(零食青豌豆有营养吗?)

一、扁豆的营养成分

扁豆营养丰富，关键带有蛋白、人体脂肪、糖原、膳食纤维，并带有一定的赤**A、植物凝集素[凝集素（Lectin）是指一种从各种植物，无脊椎动物和高等动物中提纯的糖蛋白或结合糖的蛋白，因其能凝集红血球（含血型物质），故名凝集素。]、胡罗卜素、维他命等成份。扁豆青黄豆粒含蛋白约7.4%，膳食纤维素约4.5%。碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]化合物约18.2%。扁豆的種子及嫩荚、嫩苗均可食;種子含淀粉、植物油脂，药用价值有健壮、有利排尿、治腹泻的作用;叶茎能清爽消暑;并且做好绿肥和精饲料。

二、扁豆的饮食疗法[饮食疗法又称食疗或食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。]作用

扁豆高钾低纳，对维护心脑血管病有利。扁豆中的蛋白质含量丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]，性价比高，包含身体所必不可少的各种各样碳水化合物，常常服用对成长发育大有益处。扁豆有和巾养血、通便、解疮毒、催乳及消肿的作用，是脱*、肠功能紊乱、子宫脱垂等中气下陷病症的饮食疗法上品，哺乳期间女士多吃些扁豆还可提升食量。扁豆带有丰富多彩的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]D原.可在身体转换为维生素D.而后面一种具备盈润皮肤的作用。扁豆含有的止权酸、赤**和植物凝集素等物质，具备抑菌**、提高基础代谢[基础代谢(basal metabolism,BM)是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。]的作用。

三、扁豆的饮食搭配忌宜

每顿饭50克。荚用扁豆均供炒海，也可熬汤，粮用扁豆可与米熬粥。因为扁豆含有磷酸氢钙[磷酸氢钙，白色单斜晶系结晶性粉末，无臭无味。]，稻米又缺磷酸氢钙，豆谷共烹煮，可具有与蛋白相辅相成的功效。消化不良者不适合很多服用。扁豆粒多食会产生腹胀，易胀气，慢性胰腺炎病人*吃。糖尿病人慎食。很多高品质粉絲是用扁豆等豆类食品木薯淀粉做成的，在加1=时通常会添加食用碱，很多服用会使身体的铝提升，影响身心健康。

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