四棱豆的营养价值_四棱豆

四棱豆[四棱豆（Psophocarpus tetragonolobus (Linn.) DC.）一年或多年生草本植物。]的功效与作用

1.四棱豆有着保护心脏的作用，在四棱豆角中含有大量的可溶性纤维这种物质，这种物质它可降低人体胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，并且四棱豆中还富含有大量的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]a和维生素c可防止胆固醇的发生。而且，四棱豆角中含有大量的微量元素钾、镁元素，这些是人体需要的重要来源，而且它能够很好地稳定人体血压，减轻心脏的各种负担。

2.四棱豆有着强壮骨骼的作用，在四棱豆中，它的钙含量虽然不是太高，但是在四棱豆中含有大量的维生素k这种物质。经过研究发现，大量的吸收维生素k能够增加骨质疏松病人的骨密度，降低人体骨折的概率。

3.四棱豆有着美容养颜的功效，在四棱豆中富含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]、维生素以及矿物质铜等多种营养成分。我们如果经常在食用四棱豆，它会对人体的皮肤、头发都有着巨大的好处，它可以提高人体皮肤的新陈代谢，从而促进身体机体排毒，让人们的皮肤青春永葆的作用。

4.四棱豆有着减肥瘦身的功效，在四棱豆中富含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等种物质。经常食用四棱豆对人体有着很大的好处，它可以促进肠胃蠕动，促进机体排毒，预防便秘，有着减肥瘦身的效果。

5.四棱豆有着**抑瘤的作用，其实四棱豆具有很好的增强人体免疫力的功效，它能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生一定的免疫抗体，而这些抗体能够对人体中的癌细胞有一定的抵抗和**作用。

四棱豆的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

1.因为四棱豆中所含有的维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等多种营养成分的含量是特别的惊人的，它含有的营养物质远远超过其他蔬菜营养物质，它是一种补血、补钙、补充营养的特别好的来源，经常的食用四棱豆能够**多种疾病，它可以说是属保健型蔬菜。

2.四棱豆的有些物质可以使人体中的血糖生成指数降低，它是属于一种高膳食纤维的蔬菜，它能够预防血糖出现很大的变化。

3.在四棱豆中含有很多皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等很多独特的成分，所以，四棱豆它能提高人体中的免疫力，从而增加机体抗病的能力。

4.在四棱豆含有多种氨基酸，经常食用四棱豆可以达到健脾胃，增进食欲的效果。并且可以补充人体机体的氨基酸，从而促进人体机能蛋白质的合成，促进生长的效果。

5.在四棱豆含有各种各样的维生素，其中维生素a和V维生素c的含量*为可观，而且维生素a和维生素c这两种物质能防止胆固醇，具有稳定人体血压，减轻人体心脏负担的作用。

四棱豆的吃法

清炒四棱豆，把准备好的大蒜去皮然后切成薄片以及辣椒切碎，把四棱豆的头尾都去掉，摘掉发黄的叶子后洗干净，用刀斜切成薄片就可以了，在锅中倒入适量的清水，然后用大火加热，等到水沸腾以后倒入适量的盐和少许油。把四棱豆倒入锅中，大概焯烫20秒钟，捞出后必须要放入冷水中浸泡一会，不然很容易变黑，再在炒锅中稍微热后倒入植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]，把植物油加热至7成热的时候，在放入切好的干红辣椒和一半的蒜片爆香，*后放入沥干后的四棱豆煸炒至半分钟[《半分钟》是一款IOS平台的应用。]左右，加入盐继续炒半分钟*后放入剩下的切好的蒜片，翻炒均匀就可以了。

四棱豆的宜忌人群

在食用四棱豆的时候如果出现容易饱胀闷痛的人*好不要食用四棱豆，而对于一般的人群来说，四棱豆是一种非常好的非常美味的蔬菜，而且它的营养价值特别的高。

四棱豆不能和什么一起食用

在生活中常见的四棱豆它的营养价值特别的高，在目前为止四棱豆是没有和什么东西是相克的，四棱豆和生活中常见的一些食物都是可以搭配食用的，但是在烹饪四棱豆的时候一点要注意煮熟四棱豆，煮不熟的四棱豆在食用之后会出现中毒症状。

吃四棱豆的好处

食用四棱豆对人体出现的冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等多种疾病都有很好的**效果。同时四棱豆中富含有多种营养元素，它有着降血压、美容、助消化等作用，经常吃四棱豆可以防衰老、增强记忆力、减肥、美容、补血、补钙、补锌、防骨质疏松等多种问题。

食用四棱豆的注意事项

在食用四棱豆时不能生的食用它，会引起中毒的。

四棱豆是种非常美味的蔬菜，而且它得用途也是非常的广泛的，而且四棱豆的食用价值和药用价值和效果都超出其他豆类的以及一般蔬菜，所以说四棱豆它被人们誉为豆中**。而且四棱豆一般烹饪都是清炒或者是蒜蓉炒四棱豆，并且它的炒出来以后是清脆爽口，别具有一番风味。

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