粉蒸竹筒鱼是哪个地方的菜?粉蒸竹筒鱼

粉蒸[用料材料　　用量莲藕500g土豆300g糯米粉60g茴香适量油渣适量草果粉适量做法1. 准备好食材，莲藕和土豆切丁，为了熟得快，可以切小一点，茴香切段。]竹筒[竹筒，是哈尼族落击体鸣乐器。]鱼是哪个地方的菜

粉蒸竹筒鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜竹清醇香，鱼肉鲜嫩，柔软味美，别有风味[别有风味是一个汉语成语，读音为bié yǒu fēng wèi，意思是原指美好的口味，引申为事物的特色。]。

粉蒸竹筒鱼的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

粉蒸竹筒鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用;具有补虚弱，暖脾胃的功效，对咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者有很好的食疗作用。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足，所以口感很好。

粉蒸竹筒鱼的做法

1.把准备好的糯米[糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。]与粳米[粳米是大米的一种，常见的主食。]和大料一起入锅炒制，炒香以后取出降温，然后加工成细粉，把肥肉洗好以后切成细丝，把葱切成葱花，生姜切成细末，大蒜制成蒜丁。

2.把鳙鱼处理好，放入开水中焯一下，去掉表面的薄膜，然后再去掉头和尾以及脊骨，把它的肉剁成五厘米大小二厘米宽的片状，放入盆中，加入米酒和肥肉以及盐与糖、葱姜以及蒜泥和磨好的米粉等调味料，调匀腌制半小时左右。

3.把竹筒准备好，里面铺几个竹叶，然后放上米粉鱼，再盖上上层的竹筒，入蒸锅蒸制开锅以后二十分钟左右就能蒸好，取出以后放入少量葱花和香油提味，食用量可以醮食辣椒油和姜醋，吃起来味道特别好。

粉蒸竹筒鱼的饮食*忌

肥膘肉，猪肉不宜[不宜，指最好不要的意思。]与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食[同食是一个词语，拼音是tóng shí，释义为吃同样的食物；一同进食，共食。]。食用猪肉后不宜大量饮茶。糯米，糯米不宜于鸡肉同食。粳米，粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

上面给大家介绍的就是粉蒸竹筒鱼的营养价值和制作的方法，想要自己在家里面制作粉蒸竹筒鱼的话，就可以按照上面的方法来制作一下，这样就可以在家里面也尝到美味了，而且粉蒸竹筒鱼得营养价值也很高，大家可以尝试一下，今天就给大家介绍到这里了。

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