正宗清蒸鲈鱼的做法窍门(清蒸鲈鱼的家常做法窍门)

来源：网络作者：极炫✘罪恶更新：2023-04-04 20:10 美食百科

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正宗清蒸鲈鱼的做法窍门

教你“清蒸鲈鱼” 的正宗做法，肉嫩味鲜，健康营养

“清蒸鲈鱼”一般需要蒸多长时间？

鲈鱼是我们经常吃的一种鱼类，一般我们的做法是清蒸或者红烧，我比较喜欢清蒸，尤其是新鲜的活鱼，清蒸能够最大范围的保证鱼的鲜味，那一般蒸鲈鱼多长时间是最佳时间呢？凭我的经验来说，我觉得如果是鲜鱼，蒸的时间是10-15分钟为佳，不宜超过15分钟，超过了这个时间鱼肉就老了，不好吃了。除了时间火候的把握，要想做出好吃的清蒸鲈鱼，还是有一些小技巧要注意的，下面给大家分享一下我在家是怎么做清蒸鲈鱼的，希望给喜欢在家做清蒸鲈鱼的朋友一点小的提示。清蒸鲈鱼材料鲈鱼600克猪油1汤勺蒸鱼豉油适量盐少许料酒适量姜适量葱适量小米椒2个制作过程1、将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟；2、葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上；3、锅中水开后，放入蒸10分钟，蒸好后将汁水倒出一个碗中；4、将蒸鱼豉油淋在鱼上，放上葱节；5、将猪油烧热，将热油淋在鱼上；6、再将汁水倒出，和第3步中的汁水混合，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素以及人身体所需要的各种微量元素，且鲈鱼肉质鲜美，鱼刺很少，非常适合老人及小孩吃，所以家里有老人孩子的建议经常做一些鲈鱼的美食来吃，对老人及孩子的身体非常有好处。以上是给大家分享的我在家怎么做鲈鱼的，因为我选择的这条鱼不大，所以我蒸的时候就用了10分钟，如果鱼大的话可以蒸15分钟，但是不建议超过15分，否则鱼老了不好吃，切忌！我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

清蒸鲈鱼怎么做才好吃呢？

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好

清蒸鲈鱼怎样做好吃简单

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。用料鲈鱼青蒜姜猪油蒸鱼豉油清蒸鲈鱼的做法鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

清蒸鲈鱼怎么做?

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，下面我们一起来学习做法吧！食材：鲈鱼适量、生姜适量、香葱适量、蒸鱼鼓油适量、油适量一、鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。请点击输入图片描述二、葱掰成三节。请点击输入图片描述三、香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。请点击输入图片描述四、浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。请点击输入图片描述五、撒上葱花，浇上沸腾的油即可。请点击输入图片描述六、总结如下。请点击输入图片描述请点击输入图片描述