冰淇淋的作用与功效及食用方_冰淇淋的做法

冰淇淋的营养价值

冰淇淋是一种含有优质蛋白质和高糖高脂的食物，另外它里面还含有氨基酸、钙、磷、钾、钠、*、硫、铁等物质，具有调节生理机能、保持渗透压以及酸碱度的作用。按照国际和国家的产品标准，一般***淇淋其营养成分是牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。

糖

冰淇淋中含有糖类，是由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成的，其中的有机酸、丹宁、和各种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]可以为人体提供日常活动所需要的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]。

脂肪

冰淇淋中的脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可以释放出**，对于增强记忆有帮助。另外脂肪对于促进人体对脂溶性维生素的吸收也是有重要作用的。

维生素

冰淇淋中的维生素含量其实不少，特别是维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D。另外还含有少量的维生素E、维生素K、维生素B1和叶酸等。

钙质

冰淇淋还可以帮助补钙。100克*为普通的香草冰淇淋中含有128毫克的钙质，比纯牛奶的钙质含量还要略高。除此之外，还含有钾、磷、锌、铜、硒等微量元素。

蛋白质

市场上优质的冰淇淋所含有的蛋白质相当于“高蛋白牛奶”一类的产品，比酸奶还要高。

膳食纤维

冰淇淋中含有少量的可溶性膳食纤维，另外还含有果胶、黄原胶等，这些物质能够促进胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]排出体外，对于降血糖、降血脂等有一定的帮助。

冰淇淋的功效与作用

生津止渴

冰淇淋味道吃起来细腻滑润、凉甜可口、色泽多样，不仅可以帮助人体降温解暑，提供水分，还可以为人体补充一下营养成分，所以在炎热的夏季备受人们的喜爱。

健脑

锅内的冰淇淋一般主要由三种成分构成，其中脂肪占了7%~16%，蔗糖占了14%~20%，蛋白质占了3%~4%。其中冰淇淋所含有的脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，含有较多的卵磷脂，可以释放出**，起到增进记忆力的作用。

均衡营养

冰淇淋中的脂肪可以帮助人体溶解吸收脂溶性维生素，使之更加有益于人体的吸收。另外，冰淇淋中的糖类是由牛奶中的乳糖、各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中含有有机酸、丹宁以及各种维生素，可以为人体提供所需要的营养物质。

冰淇淋的食用方法

剧烈运动后不要立即吃冰淇淋，这是因为运动后身体血液循环加快，如果这个时候立即吃冰淇淋，相当于突然受到外界的冷**，会导致血管剧烈收缩，从而对身体产生危害。

不要大口咀嚼冰淇淋，这样容易伤害牙齿。

女性在月经期间不要吃冰淇淋。

冰淇淋属于高糖、高热量的食物，糖尿病、肥胖者要避免吃冰淇淋。

一次不要吃太多的冰淇淋，否则容易引起肠胃炎、喉痉挛以及营养缺乏症。

不要在吃饭前后吃冰淇淋，会影响肠胃的消化以及吸收能力，影响身体对于营养物质的吸收。

冰淇淋的制作方法

家庭冰淇淋

材料：

牛奶200毫升、淡奶油200毫升、鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]2个、细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]50克

做法：

(1)将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀后，加入牛奶混合均匀;

(2)倒入锅中，小火加热，并且不断搅拌，煮至浓稠;

(3)待稍微冷却后，过滤得到更为细腻的蛋奶浆后放凉;

(4)将奶油与10克的细砂糖混合后打发，与蛋奶浆混合搅打均匀;

(5)盖上保鲜膜放入冰箱的冷冻室，每隔40分钟取出来后搅拌，重复4次即可冷冻保存。

芒果冰淇淋

材料：

牛奶400毫升、蛋黄4个、细砂糖100克、玉米粉1大匙、鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]360毫升、芒果1个

做法：

(1)将蛋黄和糖放入锅中，用打发器打发后与牛奶混合，加入玉米淀粉搅拌均匀;

(2)小火加热直至煮至粘稠后，冷却;

(3)将鲜奶油用打发器打发后，与蛋液牛奶混合均匀;

(4)将芒果去皮、切成小粒后放入牛奶蛋液中;

(5)盖上保鲜膜放入冰箱中，每隔40分钟取出搅拌均匀，重复4次左右即可食用。

咖啡冰淇淋

材料：

鸡蛋3个、速溶咖啡1包

做法：

(1)将鸡蛋蛋黄和蛋清分离;

(2)将鸡蛋清用打蛋器打至起泡;

- END -