芥菜疙瘩怎么吃?芥菜疙瘩的做法大全

芥菜[芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。]疙瘩[疙瘩是汉语词语，读作gē da ，出自《老残游记》，一方面指皮肤上突起或肌肉上结成的小硬块，另一方面也指人思想上的矛盾、疑虑、问题等。]怎么做？如何做芥菜疙瘩才好吃，下面就教您芥菜疙瘩的家常做法，让您在家也能做出美味爽口的芥菜丝。

芥菜疙瘩的食材和调料

芥菜5斤盐3两细辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]2两植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]3两白米醋3两大蒜末3两（大约3头）

芥菜疙瘩的做法

一、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣；

二、芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点*好），当然用手切成丝也可；

三、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出；

四、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉；

五、捞出放在能漏掉水的容器里控净水；

六、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。]上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。

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