生鱼片一般用什么鱼?生鱼片好吃吗?

生鱼片[生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。]一般用什么鱼

做生鱼片的鱼类有三文鱼[三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。]、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类[甲壳类是甲壳动物因身体外披有“盔甲”而得名。]有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染[无污染是指产品生产、贮运过程中、通过严密监测、控制和有效的预防措施,来防止产品的农药、兽药残留以及放射物质、重金属、有害病原微生物等对畜产品生产及运销各个环节的污染。]。日本一般有三文鱼，加吉（鲷鱼），雅片，黄鲥鱼，章鱼等，一般沾万字酱油对辣根，韩国人喜欢醋酱，也有沾香油盐和生鱼片大酱的，吃时包海苔。

生鱼片好吃吗

如今日本料理[日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。]文化在我国盛行，而生鱼片刺身[说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。]更是日料中一个非常重要的存在。它有着独特的鲜甜口感，因此得到了很多国人的喜爱。

生鱼片怎么做好吃

1.去掉鱼鳞和内脏，冲洗干净。

2.分开鱼肉[鱼肉（fish），是指鱼类的肉。]与鱼骨，剔除多余部分。

3.用热水浇在鱼肉上，放在冰块中。

4.将鱼肉切好。

5.摆盘。

如何吃生鱼片好

生鱼片在日本也叫刺身，其实像生鱼片的话，里面的蛋白质是非常丰富的，但是我还是建议尽量煮熟[ 此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]了吃会更加的好一点，毕竟这样的话，里面的一些寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]才可以在高温，主的情况下面彻底的把寄生虫给杀死。其实人类还是要吃一些煮熟的东西会比较好，虽然有些时候你会觉得生鱼片比较好吃，但是煮熟了的东西反而里面的寄生虫会更少，里面的一些病菌也会更少，所以我还是建议你还是把生鱼片煮熟了来吃会更好一点。

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