鱼汤的做法?鱼汤怎么做好吃
来源：网络 作者：鬼偶 更新 ：2023-03-29 22:53 美食百科
鱼汤的做法 鱼汤怎么做好喝
1.鲈鱼洗净，沿鱼骨[鱼骨，是指鱼的骨头。]对半切开，用刀呈45度片取鱼片[鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。]，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1克、料酒1勺、鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。]1个顺时针[顺时针是指和钟表的转动方向一样的转动。]拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。
2.番茄[番茄，别名西红柿、洋柿子。]去皮切丁。姜切片，泡椒[泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。]切碎，小米椒切圈，蒜切片，大葱切段，小葱切葱花。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟。
4.待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火，盛出后撒上葱花点缀。
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