甘蓝的做法介绍_甘蓝的做法

生活中甘蓝菜[别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。]的作法详细介绍：

拌凉菜

切完焯水过凉开水(凉水更强)放上调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：热锅冷油、色拉油、油辣子、老陈醋、香莱、蒜子、食用盐、鸡精、白砂糖少量，搞拌过十分钟就很好吃了，用于做其他拌凉菜也非常好的。

甘蓝菜炒**

1..把甘蓝菜清洗，切成片、丝。

2.肉能够切割成丝，还可以切割成小肉。

3.再备好相切姜片，大蒜。

4.随后锅中下油，待油烧开后，把蒜和姜随肉一起放锅中煸炒，在放进甘蓝菜，

5.添加调味品有生抽精，盐，鸡精，一点花椒粉。就可以了。

甘蓝菜饺

1.面糊原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：小麦面粉500克，水250克。

作法：将小麦面粉与水搓成面糊放到一旁醒发。

2.内陷原材料：洋白菜[洋白菜洋白菜 白菜 蔬菜洋白菜即结球甘蓝,简称甘蓝,又称圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。]2颗，红薯粉条，虾米皮，盐，味精，生抽酱油，香油，十三香，大骨汤，葱蒜沫，芝麻油，食用油。

内陷作法：先将洋白菜滚刀块撒上少量盐腌一会，挤到不必要的水份。放进全部的原材料扮均。

3.作法：

将醒好的小麦面粉取下揉匀下剂，将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入包馅，收边封好。放进炒锅内火灾沸腾后在蒸8-10分钟便好啦。

香辣甘蓝菜

原材料：包心菜[包心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。]500克，胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]1/2条，小青瓜2条，小辣椒2个，鲜姜1块，蒜头3粒，花椒粒1一茶匙

调味品：A：盐3一茶匙B：植物油3小勺C：芝麻油1一茶匙，糖、醋各6一茶匙、盐少量

制做：1、包心菜撒成块状：胡萝卜切细条;小青瓜切斜片;小辣椒切斜片;鲜姜切条;蒜头敲碎。2、将包心菜、胡萝卜、小青瓜加A料腌1小时后清洗盐份，再将水份挤干放深盆内，添加蒜头、朝天椒和姜片。3、锅烧热，加橄槛油进行爆香花椒粒后捞出，再将植物油、C料添加2中，约1-2小时后就可以服用。

洋白菜这类菜作法许多，需要留意的是做这类菜要想保存多的营养成分，*好是不必高溫煮太长期，*好油爆很短的時间，或是是拌凉菜那样营养成分会高些。此外这类菜合适拌凉菜，炒和做馅，拌凉菜吃起來可口并且脆，做馅也是非常好的主要材料，大伙儿能够变着花式做各种各样的美味的。

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