鱼肉水饺的做法_鱼肉水饺

鱼肉[鱼肉（fish），是指鱼类的肉。]水饺的做法一

主料

鲤鱼肉500g,面粉500g

辅料

葱适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，盐适量，味精适量，香油适量，食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]适量

步骤

1.鲤鱼肉去刺，剁成末。

2.把大葱切成细末，切好后与鱼肉馅充分混合，并加盐，味精，姜粉，食用油，香油等调料调味。

3.把适量的饺子粉和成面团省20分钟。

4.把面团揉搓成长条

5.把长条段成小剂子。

6.把剂子擀成面皮。

7.把饺子中间先捏住，再分别把两边捏住。

8.先把锅里的水烧开，再把饺子下进锅里，盖盖煮开后，再敞锅煮2-3分钟即可。

小贴士

1.如果怕鱼肉太腥，也可以放些胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]或者料酒。

2.煮饺子可以适当把馅儿调得咸一些，不然煮完会变淡，就没有味道了。

鱼肉水饺的做法二

主料

草鱼（一条）

辅料

肥膘肉（适量）韭菜（适量）

做法

1.草鱼一条，三斤左右，取两片净肉。

2.加鱼肉总量近一半的肥膘肉，剁成馅。

3.*后用肉锤，把分离出来的小鱼刺挑出。

4.加花生油烧热后稍放，放入肉馅搅拌均匀，边拌边加入高汤，两个鸡蛋，汤的量要大，感觉稀稀的。*后加入海鲜酱油、胡椒粉、盐、姜汁、味精。搅拌均匀，*后再加入韭菜。

5.面要软，皮要薄，馅要大。

小窍门：

1：鱼肉和肥膘肉大约3:2。

2:搅拌时顺一个方向，加水量差不多超过总馅量的一半。

鱼肉水饺的做法三

食材明细

新鲜鱼肉，黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]，鸡蛋，面粉，葱末适量，橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。]适量，盐适量，香油适量

做法

1.新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；黑木耳泡发洗净，焯水后切末；鸡蛋炒成小块状备用。

2.在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味。

3.顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀。

4.在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合。

5.把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上。

6.锅开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可。

鱼肉水饺的做法介绍到这里了，鱼肉水饺营养丰富，含有优质蛋白质、脂肪、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，宝宝常食可促进生长发育。

- END -