凉拌菜做法大全(十种凉菜的做法大全)

拌凉菜菜的做法许多，许多的家庭主妇们都能够自己在家作出几个凉拌小菜，真实的作出美味的凉菜并不是那麼非常容易，下边教大伙儿几个凉拌小菜的作法，看一下是否跟你做的凉菜味儿一样。

凉拌西葫芦[西葫芦（学名：Cucurbita pepo L. ），别名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜。]原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：豆角300g，碎花生30g;调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]4个，麻椒10几颗，盐1勺子，油1炒勺，醋1勺子;

作法：1、花生仁[花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。]放电烤箱[电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。]140度烤15分鐘，取下削皮;2、豆角切成片，用盐翻拌腌渍5分鐘，攥去水分;3、花生仁放自封袋，用擀面棍损坏;4、锅内烧开水，放进攥去水分的豆角焯30秒，捞起来控干水分;5、朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]剪下来，麻椒，朝天椒，油放进汤勺里，汤勺纵火烧起至油烧，传出焦香气;6、炸好的麻椒油辣子过虑到豆角里，放醋，一点盐翻拌，吃的情况下上边撒上碎花生。

凉拌黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]原材料:干木耳30克泡开好、丝瓜、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]、青红椒、芝麻个少量;调味品：盐、味精、白米醋;

作法：

1将黑木耳泡发好，洗干净，掐掉老蒂，下锅中焯熟，安心，水开后煮5分鐘。

2将木耳捞起来，渗入凉水中，凉透后捞起来，用力掰成小块;

3将丝瓜、红萝卜、青红椒切成细丝，倒进木耳中，再添加熟的芝麻，添加2克盐,1克味精,10克香油,5-10克白米醋,随后搅拌均匀。

这两条凉拌菜都非常好，食物的挑选也十分的好，木耳不仅有服用使用价值，也有很高的功效与作用，黑木耳凉拌着吃能够疏通血管，消除血管里的废弃物，软化血管，减少胆固醇，木耳炖着吃跟拌凉菜吃的功效彻底不一样，炖着吃是健脾养胃的。

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