红烧鲤鱼的做法?红烧鲤鱼怎么做

来源：网络作者：仙人球更新：2023-03-28 22:27 美食百科

红烧鲤鱼的做法?红烧鲤鱼怎么做

红烧[红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。]鲤鱼[鲤鱼，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。]的做法红烧鲤鱼怎么做

　　1、首先将青椒[青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。]和红椒[红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。]切块[中药炮制方法。]，再把大葱切丝，蒜切块，姜切丝，然后把干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]剪开。

　　2、处理好的鲤鱼身体两侧划一些口子，撒上盐和油，在鲤鱼身上抹均，再撒上一些芡粉抹均。

　　3、锅内倒油加热，把鲤鱼放入翻转炸至金黄。

　　4、锅里倒入少许油，再加入豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]、蒜块和姜丝，接着放入少许油和干辣椒翻炒入味，然后把鲤鱼放入锅中，加入青椒块和红椒块，倒入适量清水、酱油和盐，大火翻转烹煮并加入适量盐，煮至肉嫩后即可关火盛入盘中，*后把葱丝放在上面就做好了。

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