淀粉就是生粉吗?生粉是淀粉吗?

淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]就是生粉[生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。]吗

不是。

淀粉并不是生粉，淀粉种类居多，有绿豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉等多种，而生粉是指玉米和土豆作为原材料，经过加工而成的白色粉末，在质地上，生粉比普通淀粉更加细腻、颜色更为光泽，一般常用来烹饪食用，而淀粉还可以用来熬汤、制作包子、馒头等。

生粉可以代替[代替，英文：instead of，解释为用一物质代替另一物质（多为强者取代弱者的地位）。]淀粉吗

看情况。

生粉能不能代替淀粉，主要与用途有一定的关系，若是用来炒菜时勾芡、上浆等，是可以用生粉代替的，并不会有很大的影响，而且生粉外观光滑洁白，吸水性[吸水性，指材料在水中能吸收水分的性质。]、粘附性都比较高，若是用来熬汤，制作汤类的勾芡，是不建议代替的，因为生粉在汤中粘稠度[在一般范围内，用粘稠度来形容液体粘稠的程度。]有所降低，不能较好的起到增稠的效果。

家里没淀粉用什么代替

面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，具有吸水性、粘水性等特性，制作的食材软糯、有嚼劲，在么有淀粉时，是可以临时替代的。

玉米粉[玉米面没有等级之分，只有粗细之别。]

玉米粉主要是用玉米为原料，经过加工而来的，按颜色分又可分为黄玉米粉和白玉米粉，其中含有维生素、纤维素、谷物醇等营养成分，具有粘水性和较好的吸水性，是可以临时代替淀粉的。

生粉可以用来做什么小吃

煎饼

材料：生粉300克、鸡蛋2个、韭菜、色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]、盐、水、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]适量。

做法：

1.将韭菜清洗干净，切成段。

2.在碗中倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]生粉、鸡蛋、盐、水搅拌均匀。

3.然后揉搓成面糊，用勺子整理成圆形。

4.在锅中倒入适量的色拉油，油开后，将面糊倒入，煎至两面金黄。

5.*后撒上适量的胡椒粉调味即可捞出食用。

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