巧克力外面一层白色还能吃吗?巧克力发白

巧克力外面一层白色[白色是一种包含光谱中所有颜色光的颜色，通常被认为是“无色”的，（但和黑色的无色正相反），其明度最高，色相为零。]还能吃吗

能吃。

巧克力外面出现一层白色的，是可以吃的，但是前提是巧克力是在保质期内的才可以。

因为巧克力在低温的环境中，里面的可可脂等脂肪以及糖分会反生结晶的现象，温度一变化之后，溶化就析出了表面，而形成了现在表面的白色物质，这种是一种正常的现象，是可以食用[食用，意思是可作人的食物的。]的，并没有有害物质。

长了白色物质的巧克力虽然还能吃，但是其醇厚浓香味道会有所减弱，所以建议在保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]巧克力的时候，一定要注意不要控制好保存环境的温度。

巧克力发白[缺色的,如灰的颜色的,死白的,苍白的.-fabai]和霉掉区分

外观

巧克力发白是因为巧克力中的糖分和脂肪析出来了，所以浮在表面的是一种雾状或者粉末状的白色物质，但是发霉的巧克力则是因为霉菌生长繁殖而到导致的，所以其表面是霉菌等物质，而且还有可能会有着不同的颜色。

气味

巧克力发白之后还是具有巧克力本身的醇厚香气，只是稍有降低而已，并没有异味[1.异常的美味。]。但是若是发霉的巧克力的话，由于霉菌的生长繁殖作用，巧克力会产生一种霉味、酒味、臭味等异味。

巧克力过期[“过期”中文词汇。]多久不能吃

过期就不要食用了。

建议是巧克力只要过期了就不要食用了，虽然从理论上来说，过期后并不会马上变质，但是为了身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]和巧克力的食用价值，还是不要食用过期巧克力为宜。

巧克力过期之后就说明其存放时间很长了，存放过久的巧克力其过**[概述plutonium peroxide 分子式：PuO4 性质： 硝酸钚转型成二**钚和金属钚的一种中间产物。]值会升高，过**值是反映食品中油脂**程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而且食用过**值高的食物对人体是有害的，所以过期了的巧克力不宜食用，不仅味道上会大大下降，而且还有可能会影响机体的身体健康。

巧克力怎么保存

巧克力的保存其实是比较简单的，只需要注意几个点即可：

1.保存环境温度[环境温度是表示环境冷热程度的物理量，测量方法有干球温度法、湿球温度法、黑球温度法。]*好是10-18摄氏度左右，并且环境温度稳定，可以选择放入冰箱冷藏，但是建议是放在阴凉避光的环境下保存。

2.在保存的时候一定要远离异味和潮湿的地方，这样才能防止巧克力被串味或者弄潮。

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