西班牙火腿四大品牌_西班牙火腿

西班牙[西班牙（西语：España），正式名称为西班牙王国（西语：Reino de España），1492年10月12日独立，是一个位于欧洲西南部的国家，与葡萄牙同处于伊比利亚半岛，东北部与法国及安道尔公国-xibanya]火腿[火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。]四大品牌[广义的“品牌”是具有经济价值的无形资产，用抽象化的、特有的、能识别的心智概念来表现其差异性，从而在人们的意识当中占据一定位置的综合反映。]

1.小何赛Joselito火腿

产自西班牙萨拉曼卡省的吉胡埃洛Guijuelo地区，始于1868年。因为法国厨神Joël Robuchon和西班牙厨神FerranAdrià的关系，而被众多**米其林[米其林集团是全球轮胎科技的领导者，逾百年前于法国的克莱蒙费朗建立。]餐厅使用。但是因为他们每年的产量限额较低，据说一年只生产3万条火腿。也没有做大量的商业推广，因此国内知道小何塞这个牌子[牌子，俗称别子，质地为玉质，是明、清两代流行的一种玉坠饰。]的人还不是很多。

2.5J Cinco Jotas火腿

西班牙黑标认证的火腿品牌，产自西班牙哈布果Jabugo地区，诞生于1879年。5J cincojotas是西班牙火腿**品牌里商业运作较为广泛的品牌，因此在国内被较多人熟知。比如拜托了冰箱 第四季里戚薇的冰箱里也是有这款火腿。

3.Maldonado火腿

产自Alburquerque地区，这个牌子在国内更为少见，但在西班牙跟Joselito也卖得一样贵。

4.LA MONTANERA火腿

和5J火腿一个产区的LA MONTANERA蒙特拉火腿以及橡山火腿也不错。

西班牙火腿什么牌子好

5J和小荷赛都还不错。

如果去了西班牙本地，会见到很多很多的品牌，眼花缭乱。只要遵循上面说的原则挑选都可以。如果实在想买有保证的，也有一些知名品牌，品质稳定。比如5J是各大**酒店都喜欢用的产品，国际上知名度*高，Joselito俗称小荷赛，是**米其林餐厅钟爱的品牌。

西班牙火腿如何挑选

1.西班牙火腿分类很细致,四个产区、四个级别。跟阳澄湖大闸蟹一样,每根火腿上都有条形码,可以追踪产区、喂养农场、猪种血缘和食用饲料情况;

2.不在西班牙的话,推荐先看品牌、肯定是小何塞、5J等品牌质量稳定,任何部位的火腿都好吃,慢慢再养成自己的品位(比如我就爱吃前腿,靠近肩的位置，比较肥)。

西班牙火腿怎么切

**，用宽刃切割刀在肘部上方靠近猪脚几厘米处斜切一刀，斜切时应切到股骨中突起的小骨头位置，之后用窄刃剔骨刀，将两端的切口连起来，形成一个环状。

**，用宽刃的刀进行火腿表皮的切割。这步要仔细清除火腿外皮，去的不干净会影响火腿的口感，吃起来会有生腥味或苦味，去皮的多少根据使用量来定。然后去除部分脂肪(去除的脂肪要保存完整，用来覆盖在新切面上，以保持火腿新鲜的口感)。

第三，切割火腿上部分的肉，这步切割时，要控制好刀的力度，右手拇指压住刀，切片时，始终保持与水平笔直的方向进行到坐骨的分离处，用**将骨头进行分离，不要切碎火腿肉，之后将骨上的肉清理干净。火腿的切片应保持合适的宽度和厚度，有三到五个层次的大理石纹路为*佳，盛放火腿片的浅盘应保持一定的温度，*好是在40℃上下，这样火腿的色泽和香味就能更好地散发出来。当不需要再切时，可以将刚才切下来的脂肪片盖在切面上，这样便于火腿的保存。

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