鱼片粥的作用与功效_鱼片粥

补虚养胃

鱼片粥含有丰富的蛋白质、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，以及钙、磷、铁等营养成分，食用可滋补身体，加上食材用到的鱼肉其肌纤维[肌纤维即肌细胞，因肌细胞细而长，又称肌纤维。]比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉质较鲜嫩，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收，有利于调养脾胃。

促进食欲

鱼片粥因其含有丰富的蛋白质，经熬煮之后，会有大量的氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]物质融入粥中，这些氨基酸可增添整道粥的鲜甜口感，让人食欲大开，加上鱼片粥清淡不油腻，让一些食欲不振[定义食欲不振是指进食的欲望降低。]、胃口不好的人也能爱上它。

健脑**

鱼片粥含有健脑**成分DHA，这是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，是大脑发育必不可少的物质，因此日常吃鱼片粥有很好的健脑**作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用。

美容养发

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，这些营养物质都是构成肌肤、头发细胞不可缺少的物质，因此常吃鱼泽肤养发的功效，而且鱼肉中还有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]、养颜的功效。

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