吃货必知_番茄酱鱼的做法

来源：网络作者：焚赦更新：2023-03-28 21:55 美食百科

吃货必知_番茄酱鱼的做法

1、鱼洗干净去除内脏

，如果太大可以从中间切为两半。在鱼身上切割几刀便于入味。

将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方，用料酒腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]5到10分钟。

2、腌制鱼的空当

，可以把蒜切末，蒜末可以多一点[《多一点》是无线电视剧《离岛特警》的插曲，由潘伟源作词，吴通明作曲，香港流行男歌手陈奕迅演唱，收录于专辑《新生活》中，发行于1998年12月10日。]，不过根据个人的喜好自己决定。

鱼腌制好以后，拿一张白纸放上面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]然后让鱼均匀的沾上面粉，剖开的鱼肚鱼肉部分也涂抹上面粉，这样煎鱼[煎鱼的做法：将鱼洗净沥干后，在鱼身上划斜刀，抹上调料(A)，腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上。]的时候就不会嘣油啦。

3、锅烧热调小火放油，

油不要放太多因为是煎不是炸哦~鱼放入锅中小火慢慢煎。

4、鱼煎好了，

菜也就完成了一半啦，接下来就是酱汁[酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。]啦。锅里放少许油，放入蒜末翻炒几下然后倒入番茄酱，根据个人的喜好决定番茄酱的多少，酱汁做好淋在鱼上这道菜就完成啦。

在做鱼的过程中，还有很多的细节需要注意，鱼粘面要尽量的多一点，才能保证鱼身上有面，再一个就在煎鱼的过程中要等鱼的一面变成金**才可以翻动[【读音】 fān　dòng 【意思】动：改变原来的位置或样子：～身子│场上晒的麦子要勤～。]，不要翻动的太勤。番茄酱鱼不难做，挺简单的。祝大家做的开心，吃的开心。

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