豆腐包子馅怎么做?豆腐包子馅的做法

豆腐包子馅的做法

用料

食材：北豆腐450g、虾米60g、黄瓜75g、蒜苔60g

调料：花生油[花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。]35g、食盐8g、味精4g、葱30g、姜10g、香油15g、黄酱35g、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]2g、碱1g、酵母（干）15g

豆腐包子馅的做法

1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。

2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。

3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。

韭菜豆腐包子馅的做法

食材

韭菜150g、冻豆腐[冻豆腐是一种传统豆制品。]50g、虾皮20g、油适量、盐适量、花椒粉[花椒粉是一种用花椒制成的香料。]适量、酵母1.5g

步骤

1.将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]，放温暖处醒发。

2.冻豆腐解冻，攥干水分；韭菜洗净控干水分。

3.将冻豆腐和韭菜分别切碎。

4.韭菜放入大碗中，加两勺色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]拌匀。

5.再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀。

豆腐的营养价值

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对**骨质疏松症有良好的作用。还有**乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐包子馅就做好了，把馅调好之后，就可以包包子了，将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。喜欢吃包子的朋友自己动手做[《动手做》报由上海市科学技术协会主管，上海市青少年科普促进会主办，受中国科协青少年科技中心指导。]去吧。

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