_花卷的卷法

1.面板上铺些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。

2.将面团按扁擀成面皮，撒适量盐，倒少量油涂抹均匀，撒上葱末。

3.从一边卷起成条状，切成等宽段。

4.用筷子[筷子古称箸，一种由中国汉族发明的非常具有民族特色的进食工具。]将面段中间[中间，指在事物两端之间或两个事物之间。]压一下，两边向后捏合。

1.取一个切好的面剂子[剂子适合做馒头、饺子。]，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起。

2.左右手分别捏住折起后的面剂子两端，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。

3.左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。

4.让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。

5.花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。花卷的拧法三

1.将面擀成一个薄片，中间抹上油和盐，再撒上葱花。先把面的一边折在中间，再把面的另一边[《另一边》是由香特尔·阿克曼导演的一部纪录片，2002年5月24日于法国首映。]叠在另一边的面上，对叠好之后我们用擀面杖[擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料。]稍微的赶一下不要漏出葱花即可。

2.面饼擀好之后，把它切成三厘米宽左右的小块，之后把两个切好的面块叠在一起，然后用筷子在面中间压一下，压好之后我们用手给它稍微的拉一下，*后用筷子挑在中间稍微拉一下之后在拧一下，等到花卷的造型出来之后稍微按一下就可以把筷子抽出来了。

3.面饼用筷子压好之后，在拉的过程中一定不要太用力，同时在拧的时候只要拧够一圈就可以了，拧太多的话面团的花卷造型就没有那么自然了。

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