红杉鱼的营养价值_红杉鱼

红杉鱼的营养价值

红衫鱼的鱼肉厚实，富含多种蛋白质和人体所需的营养成分，食用价值甚高。每100克的红杉鱼肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。

红杉鱼的功效与作用

红杉鱼具有促进脑部发育、提高机体**能力、补气益气的功效。

1.促进脑部发育

在海水鱼[海水鱼主要是指产自热带地区的海鱼，它们色彩特别艳丽，形状奇特，是观赏鱼产业未来的发展方向。]的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。有利于提高记忆力和思考能力。

2.提高机体**能力

欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的**能力。

红杉鱼的做法大全

红杉鱼极易富含*，所以不能长期食用，一般一周*多食用不要超过3条。

1.红烧红杉鱼

材料：

红杉鱼3条，红椒、尖椒、食盐、酱油、生姜、大蒜、红米酒、白糖、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]、小葱各适量

做法：

(1)将红杉鱼清理干净后，用盐腌制，葱切段，蒜拍扁，姜、尖椒、红椒切成菱形块;

(2)油锅烧热，放入生姜爆香，放入沥干水分的红杉鱼煎至两面金黄;

(3)锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片，淋入江米酒[江米酒又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是中国传统特产之一。]、白糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会

(4)将鱼翻面焖至水份略收干，放入葱段再焖一会即可。

2.干煎红杉鱼

材料：

红杉鱼4条，食盐、江米酒、植物油适量

做法：

(1)红杉鱼洗净，用盐和米酒腌20分钟，沥干水份;

(2)平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]烧热后，放入红杉鱼，小火慢煎至两面金黄即可。

3.剁椒红杉鱼

材料：

红杉鱼300克，食用油、食盐、白糖、味极鲜、大葱、剁椒、大蒜、生姜各适量

做法：

(1)将红杉鱼洗净后用食盐进行腌制;

(2)将葱姜蒜放入盆中，加入适量的剁辣椒、糖、味极鲜拌匀;

(3)封上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]放入蒸锅，蒸制10-12分钟;

(4)取出后，放入小碟中，倒掉汤汁，倒上少许的蒸鱼豉油，浇上热油即可。

红杉鱼的食用注意事项

由于红杉鱼骨刺较多，食用时需小心咀嚼，尤其是小孩食用要注意照看。此外，哺乳期妇女慎用红杉鱼。

红杉鱼的选购技巧

应该购买鱼身有弹性，眼睛明亮、不干瘪的红杉鱼，这样的红杉鱼表明冰冻时间不长，较新鲜。

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