吃菌类有什么好处呢?菌类有哪些

菌类[菌（jūn）类是个庞大的家族，它无处不在。]是对各种腐生生物的一种统称，在自然界有很多种野生菌类，而我们生活在*长吃到的无非就是下面几种，香菇、木耳、银耳、平菇、金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。]等几种。下面分别介绍下食用这些菌类的好处。

1香菇

富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，对人体的新陈代谢有很大帮助，可以增强人的体质;

2木耳

富含维生素还有丰富的铁元素，能够有效的防止或**缺铁性贫血症[贫血症是由于身体无法制造足够的血红蛋白（一种将氧气输送到血红细胞和身体各个组织的蛋白质）造成的。];

3银耳

具有很强的滋补作用，往往用于病人的恢复修养，多用于煲汤，能降火、养胃、滋补生津;

4平菇

是我们*常食用的菌类，而且养殖方便，所以价格*为优惠，经常使用可以舒筋活络[舒筋活络，属四字成语，指舒展筋骨，使经络畅通。]，对身体各方面都有好处;

蘑菇(鲜蘑)适合人群：一般人群均可食用

1.尤适宜免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]低下、高血压、老年人[老年人，按照国际规定，65周岁以上的人确定为老年；在中国，60周岁以上的公民为老年人。]、糖尿病患者食用;

2.但蘑菇性滑，便泄者慎食;*食有毒野蘑

蘑菇(鲜蘑)食疗作用：

蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经;。

有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效;

主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不*等症。

蘑菇(鲜蘑)做法指导：

1.鲜品可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的**食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

5金针菇

含有丰富的氨基酸，对儿童的成长发育很有帮助，而且老年人经常使用也可以达到均衡营养的作用;

注意事项

各种菌类虽然都具有不错的滋补甚至医疗作用，但并不是吃的越多越好;菌类的做法不一，对于其营养成分损失也不同，不同菌种要用不同的制作方法，例如银耳非常适合煲粥。

菌类一般不要和鱼肉、山楂一起吃。营养成分不易吸收。多吃菌类增强免疫力，抗肿瘤，抗**，抗辐射，抗衰老，**心血管病，保肝，健胃，减肥。

  以上就是吃菌类有什么好处做出的详细解答，莫尔作为**当中的一种还可以起到很好的预防，缺铁性贫血的作用，所以说多之间为自己的身体有很大的帮助作用，可以增强人的体质提高身体的免疫力，当然为了保证身体的健康应该多做一些运动。

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