白芸豆怎么吃?白芸豆

白芸豆[芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属。]怎么吃

白芸豆营养丰富，蛋白质，钙，铁，B族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等含量都很高，其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素含量也高于鸡肉，它还是一种难得的高镁，高钾，低钠食品，具有提高人体自身免疫功能，增强抗病能力，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，常可用于炒食，煲汤，也可用于熬粥。

炒白芸豆

材料：白芸豆750克，洋葱200克。

调料：白醋，食盐，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]各适量。

做法：

1.将白芸豆择好洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，泡4-6小时，加水煮熟，控水晾凉。

2.洋葱洗净，切成小丁。

3.炒锅上火，倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]食用油烧五成热，倒入白芸豆，洋葱丁，食盐，胡椒粉，白醋快速翻炒均匀即可。

好处：常食白芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发干燥。这道炒白芸豆适宜心脏病，动脉硬化，高脂血症，低血钾症和忌盐患者食用。

白芸豆炖鲫鱼

材料：白芸豆约250克，鲫鱼2条约400克，姜，葱丝适量，料酒，精盐，味精，胡椒粉各少许，猪油100克。

做法：

1.将白芸豆洗净，浸泡2小时。

2.鲫鱼宰杀洗净。

3.锅置火上加猪油烧热，将鲫鱼倒入锅中煎至双面金换色，放葱，姜，加鲜汤烧开。

4.白芸豆放入汤锅中，加料酒同炖至肉烂，加精盐，味精，胡椒粉调味即可食用。

好处：汤鲜味浓，益气养血，平稳调经。

香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]芸豆

材料：芸豆350克，小香葱50克，酱油，食盐，白糖各适量。

做法：

1.将芸豆浸泡后洗净，放入锅中煮熟，捞出，凉水过凉后控干。

2.香葱洗净，切末。

3.锅置火上，倒入食用油，油烧热后改小火，放入葱末，炒至微黄盛出。

4.倒入芸豆，将酱油，食盐，白糖，炒至入味。

5.香葱倒回锅内拌炒，待汤汁收干即可。

- END -