【鲫鱼】鲫鱼怎么做好吃-鲫鱼的做法大全(鲫鱼怎么腌制好吃)?

鲫鱼[鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。]肉质鲜嫩，即可做菜又可煲汤等，有着润燥、滋补、养胃的作用，*适合寒冷季节食用。鲫鱼肉质细嫩味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷和铁等营养元素，还含有不饱和脂肪酸和胶原蛋白等有益成分。那么鲫鱼怎么做才好吃呢?下面为大家介绍鲫鱼的做法大全!

鲫鱼的做法大全

茄汁鲫鱼

食材：

鲫鱼适量、番茄酱适量、蒜适量、姜适量、葱适量、红椒适量、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

做法：

1.准备好上面的材料。

2.将鱼头鱼尾去掉，鱼身用料酒、姜丝、少许盐腌20分钟;其它食材也切好备用。

3.锅中入油，烧至五分热，把鱼和姜片蒜瓣放进去，小火慢煎至微微变黄。

4.将鱼和配料盛出，锅中留少许油，加入少许蒜苗、红椒丝翻炒，而后倒入水煮沸。

5.往沸水中加适量生抽和盐，再挤入番茄酱，转小火，轻轻搅拌，使番茄酱完全溶于水。

6.加入胡萝卜片，翻炒几下。

7.将煎过的鱼放入锅中，小火熬至番茄汁[番茄汁是以番茄和蜂蜜为主要材料制作而成的一道饮品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人体消化，更富含丰富的维生素等营养物质，有抗老，抗癌等功效...]收浓，即可装盘。

清蒸鲫鱼

食材：

鲫鱼、青椒、蒜、姜、盐、鸡精、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、豉油

做法：

1.准备好一条鲫鱼洗干净。

2.准备好大蒜，洗干净切丝。

3.准备好姜，洗干净切丝。

4.准备好香豉洗干净。

5.准备好青椒，洗干净切丝。

6.准备好干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]。

7.将姜丝、大蒜丝、青椒丝、干辣椒、香豉均匀铺在鱼身上，淋上食用油和蒸鱼豉油，撒上少许盐，放锅里蒸十五分钟。

酱烧鲫鱼

食材：400g鲫鱼、1个红椒、适量蒜、适量葱、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量盐

做法：

1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味;

2.红椒、蒜、葱均切成小粒;

3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄;

4.加适量水，加入蒜末和生抽;

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐;

6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。

以上就是鲫鱼的做法大全，大家在处理鲫鱼的时候，鱼鳃和鱼肚一定要处理干净!

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