金针菇的营养成分和药用价值_金针菇的营养价值

【营养成分】

据测定，每100克干金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。]中含蛋白质17.8克，脂肪1.3克，碳水化合物32.3克，还含有钙、铁、磷和粗纤维、多种维生素、胡萝卜素等。

科学研究发现，金针菇的氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]模式与人体需要接近，其中赖氨酸、精氨酸[精氨酸（Arginine）又称蛋白氨基酸，是氨基酸类药。]、亮氨酸[亮氨酸（(2R)-2-amino-3,3-dimethylbutanoic acid）化学名称为L-2-氨-4-甲基戊酸，白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。]含量尤多，有利于儿童智力发育。金针菇可以有补充氨基酸的作用哦对于提高人体智力有好处，很适合孩子们吃。

【药用功效】

(1)金针菇含锌量也非常高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“**菇”。

(2)金针菇是一种高钾低钠食品，不仅可以预防和**肝脏病及胃肠道[《胃肠道》是2009年广东教育出版社出版的图书，作者是汪建平、许月梅。]溃疡，而且特别适合高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]患者和中老年人食用。金针菇可以有补充钾元素的作用，对于预防肝病啊还有肠胃疾病有帮助、

(3)金针菇中含有的朴菇素，具有显著的**功能，经常食用可预防高血压和**肝脏、胃肠道溃疡病。

(4)吃金针菇的话可以有**的作用，而且也可以排毒降脂，对于三高人来说是不错的选择。金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有**作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有**、排毒作用。

关于金针菇的一些营养成分以及它的药用效果，你都了解了吧，其实金针菇的好处有很多的呢，大家可以根据自己的需求来选择，可以补脑**，也可以健脾胃，对于缓解肠胃不适是有帮助作用的，同时也可以提高体质，赶紧试试吧。

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