红心甜菜的作用与功效_红甜菜

红心甜菜[甜菜（学名：Beta vulgaris L.）是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。]的功效与作用

1.红甜菜根它含有丰富的钾、磷等，食用[食用，意思是可作人的食物的。]它能够很好消化及吸收的糖，这样有利于促进肠胃道的蠕动。

2.甜菜根它是属于一种天然红色产品，它含有维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B12及铁质，吃了它能够起到补血作用。

3.红甜菜它含有丰富的维生素C，食用它能够将肠内三价铁还原成二价铁，这样也是能够促进铁的吸收。

4.红甜菜中它也是由血红蛋白[血红蛋白英文缩写为HGB或Hb。]和烟酸的合成，吃了它能够使你的血红蛋白增加，同时还能够携氧能力增强。

红甜菜是什么菜

甜菜是蔬菜。

甜菜是藜科植物，栽培品种[栽培品种，可以是地方品种、育成品种或引进品种。]主要有糖用甜菜，叶用甜菜，根用甜菜，饲用甜菜[饲用甜菜是二年生草本植物，有较为粗大的块根和繁茂的叶丛，在生长的第二年会抽苔、开花、结籽。];今天主要了解的是根用甜菜，也就是可以食用的甜菜;其可食用部分就是甜菜的块茎。

可食用甜菜不仅可以做菜食用，医疗保健突出，其性平微凉，有健脾消食，化痰**之效，同时甜菜根也是**血液重要药物，有“生命之根”的美誉。

吃红心甜菜的*忌

糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]人不宜食用。

甜菜的茎、叶中含有蛋白质、脂肪、糖类、甜菜素、维生素B1、维生，素B2、维生素C、维生素A原、钙、磷、铁、碘、镁等多种营养成分。一般人皆可食用，但是糖尿病的人不宜食用，因为甜菜含有大量的糖分，对糖尿病本身就会加重病情，甚至严重的患者要进行抢救，所以糖尿病患者不能吃甜菜。

甜菜根的*佳吃法

1.甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜，但不要搓伤。细细刮洗，将*好的整个连皮烹制，将根留2.5-5厘米长。根据甜菜的大小不同，蒸煮时间需30-60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。

2.用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。用刀或叉接触甜菜，会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。

3.碱性调味料，像苏打会使甜菜变成紫色。

4.加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。

5.盐会使甜菜变白，所以只能在烹制的*后时刻放盐。

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