马肉的营养价值_马肉的营养价值

马肉[马肉在*弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一，只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道。]有什么功效

马肉味甘、酸，性寒，具有补中益气、养肝补血、强筋健骨的作用[作用的基本解释是对事物产生的影响、效果，衍生解释有作为、努力、用意、施行法术等。]，可疏通经脉，增强体力。马肉适宜**不足、腰脊酸痛、腿脚无力者食用;对气血两虚、营养不良者也有较好的补益作用。

马肉有什么营养价值

1.马肉的脂肪质量优于牛、羊、猪，其脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高，对预防动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]有一定作用。

2.马肉富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能、防止贫血、预防动脉硬化和增强人体免疫力的作用。

马肉的饮食宜忌

宜:一般人群均可食用,尤其适宜**不足、腰腿无力及心血管病人食用。

忌:患有痢疾和疥疮者,不宜食马肉。

马肉的食用方法

1.腌腊法:马肉*有名气的食法要属桂林的马肉米粉[米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。]  其制作历史悠久，味道鲜美,享誉国内。马肉米粉的马肉目前常采用腌、腊两种方法,腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香。

2.炖法:马肉也可炖服，如胡萝卜炖马肉，味道鲜美，营养丰富，具有强筋健骨、理气补虚的功效，对身体虚弱、腰膝酸软、糖尿病、便秘、年老体衰有**作用。

黄芪马肉汤

原料:马肉连骨500g，黄芪100g，大枣3个，油、盐等适量。

做法:将所有原料慢火连续煲4个小时。

- END -