蛋黄鱼片是哪个地方的菜?蛋黄鱼片是什么地方的菜

蛋黄[蛋黄是指蛋（尤其指鸡蛋）内的黄色液体，与蛋白相对。]鱼片[鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。]是哪个地方的菜

其实蛋黄鱼片是山东非常**的一道汉族菜肴了，是属于鲁菜系，这款菜肴的主要食材就是鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]和草鱼了，色泽金黄，而且吃起来非常的鲜美可口，这款菜肴食材常见，而且制作方法非常简单，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]很高，所以是非常受欢迎的一款菜肴了。

在我们的生活中鱼肉和蛋黄不是两种经常会搭配的食材了，但是这样两者搭配起来营养价值确实是非常的丰富，相信很多人在我们的生活中也是想要食用这款食物了，今天就一起来学习学习蛋黄鱼片的制作方法吧。

蛋黄鱼片制作方法

主料：咸鸭蛋[咸鸭蛋，中国特色菜肴。]四个，新鲜龙利鱼[龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。]半只，彩椒两个，黄瓜一个。

做法：

步骤1：首先将红黄彩椒都切成菱形，然后将黄瓜切成竖条。

步骤2：我们尽可能是选择鸭蛋黄，而且是要选择油大的。

步骤3：然后是将蛋黄压成泥状。

步骤4：我们将新鲜的龙利鱼切成片。

步骤5：将龙利鱼用料酒、盐、生抽、油、姜丝进行腌制。

步骤6：接着加入一些湿淀粉。

步骤7：在锅里面倒入适量的油，将蛋黄泥炒开，然后加入彩椒和黄瓜进行翻炒，然后是加入适量的清水。

步骤8：等到水滚了之后，我们就是倒入适量的鱼片，等鱼片熟了，我们就是加入调料，这样就是制作完成了。

功效：我们食用这款食物能够很好的养脾胃和消食，对于降血脂、明目、滋阴补肾有很好的作用和效果。草鱼里面是含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质对于血液循环非常的有帮助，经常食用一些有益身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]，蛋黄里面含有胆固醇、卵磷脂、脂肪以及一些磷、铁、钙等，而且含有维生素。

蛋黄鱼片这款菜肴这种起来是比较的简单的，而且食材都是比较的亲民的，营养价值也是非常的高的，这是一款老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]的食物了，草鱼对身体健康是有很好的帮助，鸡蛋也是一种营养滋补的食物，所以我们在生活中经常食用能够帮助很好的调理身体。所以大家在平时的生活中一定是不要错过这款美味的食物了。

- END -