什么是吉士粉?吉士粉是什么

吉士[吉士（Custard ，又称蛋粉、卡士达粉）是一种食品香料粉，也是奶油香料，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，易溶化，适用来制作中西软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。]粉针对西餐厅[西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。]的点心功效是非常大的，一些点心要是没有这一吉士粉的协助得话，是难以作出那般的味儿的。假如你要想自己制作一些蛋糕店得话，就需要更为掌握这一吉士粉是啥了。

吉士粉(CustardPowder)，别称蛋粉、卡士达粉，是一种食品香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有**性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。]粉，呈淡**粉末状，具备浓厚的奶香味和果香气，溶于化，是由松散剂、增稠剂、山梨酸[山梨酸（Sorbic acid）化学式 C6H8O2，又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。]、食品色素、婴儿奶粉、木薯淀粉和填充料组成。把吉士粉和水混和，即成卡士达酱。吉士粉原在西餐厅中关键用以制做点心和牛奶布丁，之后根据中国香港[中华人民共和国香港特别行政区（Hong Kong Special Administrative Region，简称HKSAR）的简称，位于中国南海之滨珠江口东侧，由香港岛、九龙半岛和新界组成。]主厨引入，才用以新中式烹饪。

食品介绍

吉士粉原在西餐厅中关键用以制做点心和牛奶布丁，之后根据中国香港主厨引入，才用以新中式烹饪。吉士粉溶于化，适用软、香、滑的热冷甜品当中(如生日蛋糕、鸡蛋卷、裹皮、吐司面包[吐司面包 吐司（toast）是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。]、蛋黄酥等点心中)，关键取其独特的香味和味儿，是一种比较理想的食品香辛料粉。一些菜市场有卖，尤其是农贸市场场，在干货店里。

关键归类

普遍的吉士粉有甜味吉士粉，一般吉士粉，即溶吉士粉等。在其中即溶吉士粉是一种常见香辛料粉，一般用以吐司面包、西式糕点表层装饰设计或內部配馅和夹心巧克力，可在凉水中立即融解应用，是一种即用既食型的包馅调料。

传统式的吉士粉需要放水后加温到木薯淀粉的融化溫度(60-70℃)，随后制冷即可应用，全过程较繁杂。

生产制做

吉士粉21克，新鲜牛奶250克，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]16克

先将6饭勺牛乳及21克吉士粉混和至融合。将剩下的牛乳添加白砂糖放到锅中煮至烧开，将调好的吉士粉和牛乳浆渗入已经烧开的牛乳中，另外关闭火苗并迅速拌和至充足混和即成。制成品用以牛奶布丁的制做。

以上便是向大伙儿详细介绍了有关什么叫吉士粉的一些材料，坚信大伙儿看了以后针对吉士粉的了解会大量。实际上在我们的日常生活里边是有很多物质是我们经常会触碰到的，仅仅我们并不了解那样东西是啥罢了。要是我们多去学习一些关于食物的专业知识，对我们也是有协助的。

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