白鳝鱼的营养价值_吃白鳝鱼的好处(孕妇吃白鳝鱼的作用与功效)

白鳝鱼[黄鳝属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。]，是鳗鱼[鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。]的一种,学名鳗鲡，又称河鳗，是一种降河性回游鱿类。白鳝因其食用价值高而有“水中人参”之称，在海里出生，而到江河里长大。其体形呈圆筒状，前身较,事身较细且侧扁，皮肤下埋没细鳞，表皮光滑，背部呈暗绿色，腹部白色，故广东人多称为“白鳝”。白鳝有什么营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]呢?

白鳝鱼的营养价值

鳗鱼是维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]的宝库

鳗鱼含有丰富的维生素A、B1、B2、E等元素。

维生素A具有促进生长、维持视力、增加抗病能力的作用。100克烤鳗含维生素A5000IU，相当于禽畜的10倍以上，人体日需2600IU，只要50克烤鳗就够了。

维生素B1具有增进食欲、可消除夏困和脚气等作用，**日需0.4-0.6mg,100克烤鳗含0.75mg，相当于禽畜肉的7-20倍。

维生素B2可防止口腔溃疡，**日需0.4-0.6mg，100克烤鳗含B20.74mg、吃50-100克烤鳗就可以满足人体之需。

维生素E可抗衰老、护肤、美容，**日需量为50mg，烤鳗中维生素E含量是羊肉的10倍，吃200克烤鳗即可满足人体的需要。

吃白鳝鱼的好处

长期食用白鳝鱼，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较，白鳝鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。日本的《本朝食鉴》等书中均记载了白鳝鱼的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、**、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。

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