荠菜煮鸡蛋的功效_荠菜煮鸡蛋的功效和作用

补充营养

荠菜煮鸡蛋中主要食材之一就是鸡蛋，而鸡蛋的营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素等多种营养物质，因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育[生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。

**健脑

荠菜煮鸡蛋中的鸡蛋黄[鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。]中，含有卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]、甘油三脂[甘油三脂（甘油三酯，Triglyceride，缩写TG），又称脂肪，是由食物脂肪与肝脏合成的，是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。]、胆固醇和卵**等成分，对神经系统[神经系统（nervous system）是机体内对生理功能活动的调节起主导作用的系统，主要由神经组织组成，分为中枢神经系统和周围神经系统两大部分。]和身体发育有很大的作用。而且卵磷脂被人体消化后，可释放出**，**可改善各个年龄组的记忆力，老中青都适合吃。

清热利水

人们吃荠菜煮鸡蛋的时候，通常会吃鸡蛋，喝荠菜水。其中荠菜性凉，味甘，入脾、肝经，有清热利水的功效，适合上火、烦躁、口腔溃疡[口腔溃疡俗称“口疮”，是一种常见的发生于口腔黏膜的溃疡性损伤病症，多见于唇内侧、舌头、舌腹、颊黏膜、前庭沟、软腭等部位，这些部位的黏膜缺乏角质化层或角化较差。]、便秘、水肿的人群食用。

平肝止血

喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效，因为荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管[毛细血管（capillary）是管径最细，平均约为6～9μm，分布最广的血管。]的渗透性，起到**毛细血管性出血的作用。

- END -