香椿头有什么营养价值?香椿头

香椿头有什么营养价值

香椿头又被称作香椿、香椿芽[香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，别名椿芽。]、香桩头、大红椿树、椿天等，味苦性平，每100g的香椿头中含蛋白质9.8g、钙143mg、维C 115mg以及维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B、胡萝卜素、磷以及人体必需的铁等微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，适量食用可以满足每天人体所需要的微量元素，保证体内营养的平衡，对人体的健康具有好处。

香椿的功效与作用

健脾开胃

香椿是春季的一种时令蔬菜[时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。]，其中含有一定的挥发性芳香族有机物，适量食用可以健脾开胃、增加食欲，生活中深受欢迎。

**止血

香椿具有一定的药用价值，其中的一些营养成分可以帮助人体止血、**，对生活中的许多病原菌有良好的**作用，能帮助**肺炎球菌、伤寒杆菌[伤寒或说伤寒病，原先出自中医学的范畴，有广义与狭义有什么不一样。]、大肠杆菌等，具有一定**止血的作用。

利尿**

香椿中含有一定的纤维素、维生素等成分物质，适量食用可以帮助人体消除体内的火气，具有清热利湿、利尿**之功效，对人体的健康具有好处，很多人喜欢吃。

香椿的发芽时间

香椿发芽时间一般集中在每年清明节[清明节又叫踏青节，是冬至后的第108天，是中国传统节日，是祭祖和扫墓的日子。]前后这段时间，但由于每个地方的温度、气候不同，香椿具的发芽时间也不一样，大部分会在清明节前开始发芽，然后谷雨后四月中旬即可采摘顶芽。

香椿一年一般可以采摘两次，**次是在谷雨之后的二十天左右，就可以进行**次采摘。

香椿的做法

材料：香椿、鸡蛋、食盐、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]。

做法：

1.先将香椿洗干净。

2.然后进行焯水，焯水后过凉水；沥干水分，切碎备用。

3.之后鸡蛋打入碗中，鸡蛋内加入盐，充分搅打均匀。

4.将香椿碎加入蛋液内搅匀。

5.随后锅内入植物油烧至7分热，将香椿蛋液倒入锅中。

6.稍稍凝固，用锅铲划散，翻炒数下，关火即可。

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