原味双皮奶的制作方法 双皮奶的做法
来源:网络 作者:血染 更新 :2023-03-10 05:17
把牛奶倒入锅里烧开,牛奶烧开后倒入碗里冷却,随后会有一层奶皮,另取一个碗打进鸡蛋清,加白糖搅打至起蛋清泡才行,在奶皮边开条小缝,把冷却的牛奶倒入碗中,奶皮留下,把倒入的牛奶、蛋清、糖拌匀,滤网除掉泡末,倒回有奶皮的碗里,锅中水烧开,把碗放进锅里蒸熟即可。

原味双皮奶的制作方法
材料:
牛奶,鸡蛋,白糖
双皮奶的做法:
1.把牛奶倒入锅里,开中火烧开;
2.牛奶烧开后,倒入碗里让牛奶冷却,这时牛奶表层会有一层很薄的奶皮;
3.另取一个碗,打进鸡蛋清,加入少许白糖,然后就搅打,直至打着蛋清泡才行;
4.之后在奶皮边开条小缝,把冷却的牛奶倒入碗中,奶皮仍留到碗里,把倒入的牛奶、蛋清、糖搅拌均匀;
5.用滤网除掉泡末,然后慢慢地把它倒回有奶皮的碗里,原来留到碗底的奶皮会浮起来;
6.锅中烧半锅水,水开以后,把碗放进锅里大火蒸15到20分钟即可。
小提示:
1.记牢双皮奶不能一次性做过多,太多的话蒸出来的口味不好。
2.糖的用量要根据自己的口感决定,如果不喜欢太甜,能够少加。
3.倒牛奶的时候一定要轻,奶皮要留到碗里。
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