芋儿鸡的家常做法
来源：网络 作者：纯氧 更新 ：2023-02-13 10:05
芋儿鸡是一道川菜，都是四川和重庆地域很常见的一道家常菜，芋儿鸡的做法注重，必须用新鲜鸡肉，经过多道工序加工而成，今日将芋儿鸡的家常做法介绍给大家，喜欢吃的小伙伴赶紧看看吧！
芋儿鸡的家常做法介绍
做法：
主料：
小芋头200克，鸡300克；
调料：
八角2个，桂丁1块，香叶2片，茴香2克，干辣椒10个，麻椒5克，姜1块，蒜3瓣，葱3根；
芋儿鸡的做法：
1.鸡洗干净，切成尺寸均匀块，放入清清水中5分钟，小芋头削皮清洗，对半割开。姜1块切片，蒜3瓣切粒，干辣椒10个剪发展段，葱3根切段；
2.锅里放入适当水烧开，放入鸡肉、姜片、米酒1勺煮2分钟捞出控干；
3.锅中放入适当油，温度烧至7成热，放入鸡块炒干水分，将鸡块推倒锅边，放入姜片、蒜粒、干辣椒、麻椒、八角、桂丁、香叶、茴香、豆瓣酱1勺炒香，炒成红油。添加米酒1勺，炒匀；
4.放入小芋头、盐1勺、糖1勺、生抽1勺煸炒1分钟、添加适量冷水煮沸，倒进压力锅内，压15分钟打开盖子，添加葱段大火收汁即可出锅。
芋儿鸡的家常做法就介绍完后，这道菜看似简单，其实还是有一些小窍门的，爱吃的小伙伴回家可以试试，只是在刮芋儿时，一定要戴好手套哦，不然山芋浆会损伤手的。
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