开背鱼的做法 清蒸开背鱼怎么做
来源：网络 作者：与罪恶为伍 更新 ：2023-01-07 05:11
把鲈鱼洗干净，沿鱼背割开，将鱼头切成两半，放进盘里。在鱼身上铺平葱段和姜丝，浇上米酒。锅里面倒清烧开，鲈鱼放进去，逐渐蒸鱼。蒸熟以后取下，再撒上葱段。锅里倒入植物油，添加剩下的姜丝和葱段爆香。烧开以后，将葱油淋在鱼身上，加上蒸鱼豉油即可。
清蒸开背鱼怎么做
用材：
鲈鱼1条，姜丝10克，葱段，葱段，蒸鱼豉油1勺，米酒1勺，油
开背鱼的做法：
1把鲈鱼洗干净，沿鱼背割开，将鱼头切成两半，放进盘里；
2在鱼身上铺平葱段和姜丝，浇上米酒；
3锅里面倒清烧开，鲈鱼放进去，逐渐蒸鱼；
4蒸熟以后取下，再撒上葱段；
5锅里倒入植物油，添加剩下的姜丝和葱段爆香；
6烧开以后，将葱油淋在鱼身上，加上蒸鱼豉油即可。
小提示：
蒸鱼以前，开鱼背能够更快地将鱼煮熟，并且也更为进味。
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