油条怎么炸才空心又酥脆(炸油条空心又酥脆的小技巧)
来源:网络 作者:孤弃 更新 :2022-10-20 01:50
中空脆炸油条有四种小技巧,如下:
1、面糊要软一点,如果面糊不够软,油条就不会有脆感。
2、记住要让面糊得到充分的醇厚,如果不等面糊完全醇厚,就不能达到中空和蓬松的感觉。
3.醒来前,用油均匀擦拭面糊,然后轻轻按压。反复几次后,面糊可以柔软湿润,油炸油条可以美味。
4.注意操作温度。只有当温度达到一定温度时,油条才能迅速蓬松。一般来说,当锅里有小气泡时,温度在150度左右。
油条注意事项:
1、温度合适后入锅,待油条基本成型后不断翻转,防止油条煎炸程度不同。
2.当油条呈现金黄色,表面膨胀时,可以取出沥油,不要煎太多,会导致油条发黑,危害口感。
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