玫瑰醋和香醋的区别（镇江香醋的酿造工艺有哪些）

作者：博搜网更新：2022-09-27 14:30 精选综合

1、外观：玫瑰醋比较干净，米醋呈棕色或棕色。

2、原料：玫瑰醋以大米为主要原料，大米醋以大米为主要原料，小调为发酵剂。

3.酿造方法：玫瑰醋应以大米、高粱、糯米、麦籽、玉米、红薯、酒槽、枣、苹果、红提、柿子等粮食和新鲜水果为原料，由发醇制成。米醋含有少量醋酸，颜色为玫瑰红透明。米醋在镇江很有名。镇江香醋应以优质糯米为主要原料，采用独特的加工工艺。通过酿酒、发酵谷物、淋醋等三个工艺流程，大约需要50-60天才能酿造。

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