油条怎样炸才能酥脆掉渣（保鲜袋的做法）
作者：博搜网 更新 ：2022-09-20 19:32 精选百科
1.先准备250克面粉，然后加入鸡蛋，再加入2克盐和3克糖，2克碱面和5克泡打粉。
2.然后我们先将干料混合均匀，然后搅拌鸡蛋，然后加入20克植物油，再加入130克冷水，搅拌成絮状腻的面团，再盖上盖子放松15分钟。
3.时间到了，打开盖子，揉搓光滑，转入保鲜袋，在面团表面刷一层油。
4.放入冰箱冷藏8小时后再做。时间到了，在案板上撒上更多的干面粉，然后取出面团，用刀切成条，然后把两条叠在一起，用筷子压在中间，然后在中间水平切一把刀，切得更短，先用保鲜袋盖住。
5.然后我们可以在锅里烧油。当油温达到60%时，取油条生坯，然后按住两端拉长。然后将一面放入锅中，炸至膨胀，然后将另一面翻过来。逐渐着色后，有必要来回翻转，使油条加热均匀，全部油炸至金黄色出锅控油，捞出。
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