香椿芽含亚硝酸盐吗（香椿芽含亚硝酸盐的含量）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-09-19 14:35 精选百科
香椿芽含亚硝酸盐，由于香椿出芽早期的硝酸盐含量比较低，伴随着香椿的持续成长，在其中硝酸盐的含量也在上升。到四月中下旬以后，很多地区香椿里的硝酸盐含量，都超过世卫组织和联合国粮农组织标准的。香椿芽是楝科楝属绿色植物，每100克细嫩叶茎中含水分约84克、蛋白9.8克左右、维生素C58mg及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具清香味道。叶茎断裂处无乳白色浆体。可炒食、拌凉菜、煎炸、制干和腌渍。树根、根皮和种籽都可药用。我国、日本极少数国家用香椿作蔬菜水果，山东省、安徽省、河南省和陕西省部分地区普遍种植。广西北部、湖南西部、贵州省和四川部分地区种植也较多。
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