淡奶油可以用筷子打发吗
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-09-17 19:33 Hot 精选百科
淡奶油可以用筷子打发，但打发速度会比较慢，考验臂力。用筷子打淡奶油时，一定要快速旋转，鲜奶油的温度要控制在0~5度。如果奶油中有碎冰，退冰后迅速送去，奶油会逐渐形成稀泽状态，体积会逐渐扩大。若发现奶油有明显的可塑性图案，则可停止打发。奶油打发后不要继续搅拌。如果打发过多，会出现水油分离，影响食用。如果你想让奶油味道更好，你应该在鲜奶中加入一点朗姆酒，然后才能送出去。
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