开水煮鸡蛋几分钟熟（鸡蛋煮9分钟~10分钟,口感最好,也最营养健康）

鸡蛋煮9min~10min，口味最好是，也最健康营养。最好不要将鸡蛋放进热水中煮，不然不仅导致鸡蛋壳裂开，鸡蛋液排出，而且容易烫伤手指。

正确的做法是，鸡蛋凉水入锅，温火提温，烧开后文火煮3min，停战之后再泡浸5min。煮出来的鸡蛋蛋白质清嫩，蛋黄凝结青春不老。

不同类型的时长炖的鸡蛋在身体里边消化的时间也也是不一样的，炖的时间越久消化的也也就越慢，例如微熟的鸡蛋比较容易消化，-般一个半小时就可以消化，但是如果煮的时间长，就真必须3、4小时才可以消化。

鸡蛋没煮熟的伤害

假如鸡蛋在热水中煮超出10min，内部结构会出现一系列化学反应。蛋白质构造变得更加密切，不易与胃酸中蛋白质消化酶触碰，因此比较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，他会溶解出硫酸盐，它和蛋黄中的铁产生反映，产生人体不容易吸收硫化铁，营养成分损害比较多。

鸡蛋的营养成分

鸡蛋味辛、性温，归肺、脾、肝胆经。每日服用鸡蛋可滋阴润燥，益气养血发胎。鸡蛋中的营养成分能填补全部人体所需要的营养元素，因而鸡蛋都是最常见的、最不可缺少的滋补佳品。经常吃鸡蛋可益智健脑、防止动脉硬化、抗癌、美容护肤、减缓衰老等。究竟鸡蛋中有些怎么样的奇妙营养元素呢？

1、鸡蛋基本上带有人体所必须的全部营养元素，如蛋白质、人体脂肪、卵黄素、大豆卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被大家称之为“最理想的营养成分库”。

2、鸡蛋还有其它关键的微营养元素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄里的铁制达7mg/100克。宝宝服用鸡蛋可以促进奶制品中铁集团的贫乏。要想皮肤红润光洁也不能缺乏含铁的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸成分非常丰富多彩，而谷物和谷类都缺少这类人体所必须的碳水化合物。因此，将鸡蛋与谷物或豆制品混和服用，能够提高后二者的生物利用率。

4、鸡蛋里的蛋白质对肝脏组织损伤有修补功能，蛋黄里的大豆卵磷脂能促进肝脏细胞的再造。还可以提升人体血浆蛋白量，提高人体的代谢功能和免疫能力。

5、鸡蛋中富含锌元素，适当消化吸收锌元素可以有效预防癌症。

6、鸡蛋对中枢神经系统和身体生长发育有很大的作用，在其中含的乙酰胆碱可改善每个年龄段的记忆能力。

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