四川柏合豆腐丝的做法(豆腐皮对折切细丝,这一步一定要耐心点慢慢切)

来源:博搜网  更新 :2022.06.13

四川柏合豆腐丝的做法(豆腐皮对折切细丝,这一步一定要耐心点慢慢切)

这是一个很多人都喜欢吃的美味可口事情,它无论在味儿好或是口味上全是非常棒的,那麼,柏合豆腐丝要怎么做呢,大伙儿赶紧来跟我一起学着制做吧!作出一款属于自身的特色美食~

豆腐皮折起来切细条,这一步一定要细心点渐渐地切,豆腐皮切的越细越入味美味。

切完的豆皮丝放进热水中煮3-4min,除掉豆腥味和不必要残渣。

捞出来过凉水,豆皮吃下去会更有口味更劲道。

炒菜锅给油烧开,放进生猪肉末炒至变色。

再下豆瓣酱和蒜泥炒成辣油和香气。郫县豆瓣酱我就用的是鹃城牌的。然后加豆豉、辣椒粉煸炒匀称。

顺着锅边淋入1碗大骨汤或是汤底,放盐调料烧开。沒有现有的汤就加温开水。

烧开汤料之后放进豆皮丝和葱段再次煮3-5min。

等豆皮变松入味了淋入水淀粉勾芡搅拌就可以啦,木薯淀粉用玉米淀粉,芡汁会更轻透。

这就是制成品图啦~看上去是否很美味。

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