四川柏合豆腐丝的做法（豆腐皮对折切细丝,这一步一定要耐心点慢慢切）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-06-13 17:50
这是一个很多人都喜欢吃的美味可口事情，它无论在味儿好或是口味上全是非常棒的，那麼，柏合豆腐丝要怎么做呢，大伙儿赶紧来跟我一起学着制做吧！作出一款属于自身的特色美食~
豆腐皮折起来切细条，这一步一定要细心点渐渐地切，豆腐皮切的越细越入味美味。
切完的豆皮丝放进热水中煮3-4min，除掉豆腥味和不必要残渣。
捞出来过凉水，豆皮吃下去会更有口味更劲道。
炒菜锅给油烧开，放进生猪肉末炒至变色。
再下豆瓣酱和蒜泥炒成辣油和香气。郫县豆瓣酱我就用的是鹃城牌的。然后加豆豉、辣椒粉煸炒匀称。
顺着锅边淋入1碗大骨汤或是汤底，放盐调料烧开。沒有现有的汤就加温开水。
烧开汤料之后放进豆皮丝和葱段再次煮3-5min。
等豆皮变松入味了淋入水淀粉勾芡搅拌就可以啦，木薯淀粉用玉米淀粉，芡汁会更轻透。
这就是制成品图啦~看上去是否很美味。
- END -
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