炸味精有什么用(味精在高温下会分解出亚硝酸盐)
来源:网络 作者:博搜网 更新 :2022-06-13 12:30 Hot
味精在持续高温下能溶解出硝酸盐。味精要炸得话要用150到200的温度不可以太高。
味精是调味品的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的首要功能是提升食品类的鲜香,在中国菜上用的较多,也可用以汤和调味酱。
味精就是指以谷物为原料经发醇纯化的谷氨酸钠结晶。在我国自1965年至今已所有选用糖质或木薯淀粉原料生产制造谷氨酸,随后经等电点结晶沉积、离子交换法或锌盐法特制等方式 获取谷氨酸,再经褪色、脱铁、挥发、结晶等工艺做成谷氨酸钠结晶。
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