焖鱼腩的家常做法（中火焖煮5分钟,收汁即可装盆开吃了）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-06-08 08:10

用的是鲩鱼腩，味儿非常好.

买来的鱼腩一定要新鲜的的，自然看见卖鱼老总从生鱼上分下来的鱼腩才算是较好的了。清理时，内部结构黑色的膜，一定要除掉；反面残余的鱼鳞片也需要清除。

鱼腩的腌制

用刀将鱼腩分为一小块，放置盆里，添加少许盐、黑胡椒粉和生姜片。腌制30min。

姜削皮切成片，用几块腌鱼腩，其他的与大蒜一起剁碎碎碎的粒。预留

调料的提前准备

往姜蒜末添加生抽酱油、米酒、郫县豆瓣酱、蕃茄酱、白砂糖和适度的水。搅拌均匀，预留。

热锅滚油，添加腌制过的鱼腩，转文火慢煎。煎至鱼块收拢不容易散烂就可以。

当心将鱼块旋转，煎好后；添加备好的调料，以恰好到鱼块2/3处最好是。期内要掌握好调料的盐味，过咸可以多加一点水。文火焖煮5min，炒糖色就可以装盆开吃完。

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