单甘油脂肪酸酯是什么原料（单甘油脂肪酸脂是氢化油加甘油等原料生产而成的）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-06-04 05:10

单甘油脂肪酸脂是氢化油加甘油等原料生产制造而成的，简易的说便是食用添加剂。

单甘油脂肪酸酯是一类关键的非无机化合物表面活性剂。它带有一个亲油的长链烷基和2个亲水性的甲基，因此有着较好的表面活性，可以做为破乳剂运用于食品类、护肤品、药业等行业。

近期的研究发现，一些单甘酯主要表现出一定的抑菌特点，这促使单甘酯科学研究和开发设计具备关键的使用使用价值。例如月桂酸单甘酯，具备广谱抗菌性，并且安全系数高、特性平稳，与此同时表面活性也较强，已经在国外、德国、日本完成工业生产，并做为食品防腐剂投入市场。

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