过水蟹到底是啥(过水蟹和真正的阳澄湖大闸蟹有什么区别)

其实过水蟹和洗澡蟹一样，只是观点不一样。简单来说，把普通巨蟹放在阳澄湖泡一段时间。捕捞出来后，假装是阳澄湖大闸蟹。事实上，它不是。口味和肉质都不一样。消费者花高价买普通巨蟹座是不合理的。

什么是过水蟹

所谓过水蟹，不是指某种巨蟹，而是水产行业的行业术语。众所周知，不同地方(湖)生产的巨蟹肉质不同，味道不同，价格也会不同。如果某个地方(湖)生产的螃蟹好吃，这个地区(湖)也会因为巨蟹而得名，比如阳澄湖大闸蟹，把其他地方生产的比普通巨蟹放在一个著名的地区(湖)喂一段时间，然后在这个著名的地区生产。这种行为在水产行业被称为烫水，而这种巨蟹座则被称为过水蟹。

过水蟹不一定不如其烫水地区生产的纯本地蟹好吃。

水蟹和真正的阳澄湖大闸蟹有什么区别？

水蟹是一些商店把其他湖的大闸蟹放在阳澄湖一段时间，然后作为正宗的阳澄湖大闸蟹在市场上销售。归根结底，主要关注以下问题：

1选择纯阳澄湖大闸蟹的五个标准:外观标准为绿背、白肚、金爪、黄毛，市场标准为肥、大、腥、鲜、甜。达到以上五项的称为五星级大闸蟹。

2看蟹壳:正宗的阳澄湖大闸蟹很有光泽，色调低沉。蟹壳洗干净晾干后，还是很有光泽的，但是蟹壳洗澡就不会那么有光泽了。

3尝蟹肉：纯大闸蟹的蟹肉有点甜，主要与阳澄湖的水质有关。鱼腥味和蟹黄油很浓，但洗澡蟹没有这种感觉。

4选择店：如不放心，建议选择阳澄湖大闸蟹店，质量有保证。最好是具有阳澄湖大闸蟹行业协会资格的企业。

过水蟹能吃吗？

能吃，只是价格不值，一般螃蟹的价格不值，但假装成阳澄湖的大闸蟹，价格翻了不少。

河里的巨蟹座通常是野巨蟹座。野巨蟹座自然繁殖，没有人工控制。与家养螃蟹相比，它的味道更美味，营养价值高。它含有蛋白质、氨基酸、矿物质、脂肪、蛋白质等营养成分。适当食用可促进新陈代谢，提高免疫力。

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